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Nell’industria alimentare i managers che riescono a creare motivazione ed entusiasmo riducendo continuamente i costi del prodotto, lo fanno con una precisa metodologia.

Utilizzatela subito anche voi.

I migliori manager dell’industria alimentare, usano la cartografia dei flussi per capire cosa, come e quando migliorare i loro processi.

Nelle metodologie Lean Manufacturing c’è la metodologia Value Stream Mapping.

La differenza principale rispetto ad altre metodologie per cartografare i flussi è che si basa su 3 famiglie di spreco: Mura, Muri e Muda (questa famiglia raggruppa 7 tipi di spreco) e sulla griglia delle 16 perdite.

La metodologia si utilizza nell’ambito di un lavoro di gruppo, coinvolgendo i collaboratori (parti in causa) nelle parti di processo esaminate.

La metodologia Value Stream Mapping per l’industria alimentare vi permetterà di:

  • Costruire con i vostri collaboratori una rappresentazione chiara degli sprechi in atto nei flussi delle Operations.
  • Far capire ai vostri collaboratori i significati di Valore e di Spreco applicandoli ai processi dell’industria alimentare.
  • Decidere le azioni di miglioramento da fare dando la giusta priorità alle molte idee che emergeranno dal lavoro di gruppo.
  • Stabilire un piano d’azioni condiviso da tutti per realizzare la Riduzione dei Costi del Prodotto oppure per migliorare le performance industriali.
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Questo manuale é stato scritto dal Kaizen Coach Team ed è il frutto di ore e ore di lavoro di consulenza fatto su casi reali in aziende del settore agro-alimentare.

Lo strumento della Value Stream Mapping è fondamentale per l’implementazione di un programma per il raggiungimento dell’ Operational Excellence (Eccellenza Operativa).

Lo strumento della VSM permette di superare 2 ricorrenti difficoltà nell’implementazione dell’OpEx.

Prima Difficoltà: L’incapacità delle persone addette ai processi di avere la corretta percezione degli sprechi presenti negli stessi.

Seconda Difficoltà: L’incapacità delle persone persone addette ai processi di sviluppare una visione condivisa su un master plan di attività finalizzato all’eliminazione degli sprechi.

INDICE DEL MANUALE

  • Introduzione
  • Muda, Muri, Mura
  • Definizione di Value Stream Mapping
  • Le sei tappe per implementare la Value Stream Mapping nell’industria alimentare
  • Prima tappa: Definire accuratamente il Team di Progetto VSM
  • Seconda tappa: Selezionare una famiglia di prodotti da mappare
  • Terza tappa: Cartografare la situazione attuale – Current State Map (as is)
  • Icone – simboli usati nella Value Stream
  • Quarta tappa: Analizzare sprechi e inefficienze e creare un flusso di valore più fluido
  • Quinta tappa: Elaborare la Cartografia della situazione futura – Future State Map (to be)
  • Sesta tappa: Stabilire il piano di attuazione (Master Project Plan)

BONUS!

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Il kaizen coach club è nato per aiutare i manager e gli aspiranti manager a costruire e migliorare la propria carriera professionale.

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